こんにちは。訪問いただきありがとうございます。
元大手旅行会社勤務＆リクルートで飲食企画営業としての経験のある もとりょこ と申します。
そんな飲食店の目利きには自身のある筆者が、
超予約困難店として知られる赤坂の焼き鳥店
「薪鳥新神戸（まきとり しんこうべ）」の予約方法を徹底解説していきます！
予約2年待ち？薪鳥新神戸の予約方法を徹底解説
薪鳥新神戸とは？
薪鳥新神戸は、東京・赤坂にある完全予約制の焼き鳥店です。
以前は麻布十番で営業していましたが、
2023年11月に赤坂に移転し、さらにパワーアップした空間で絶品の焼き鳥を提供しています。
最大の特徴は、一般的な炭火ではなく「薪（まき）」を使って鶏肉を焼き上げる点です。
特注の薪窯で焼き上げられる兵庫県産「高坂鶏（たかさかどり）」は、薪ならではの香ばしい燻香と、
しっとりとしたジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。
焼き鳥の概念を覆すような唯一無二の味わいが、多くの美食家を虜にしています。
予約1年以上待ちのハンバーガーがメインのコースを提供する系列店
atamiも予約困難店として知られています。
薪鳥新神戸の予約は2年待ち？
薪鳥新神戸はあまりの人気から予約は1年半～2年先 まで埋まっているようです。
筆者は2025年8月に2027年3月の予約をして、今でも予約の時を待っています。
また、直近では2月3日(火) 13:53に2027年12月の予約が解放されていました。
薪鳥新神戸の予約方法は？OMAKASEでの取り方
薪鳥新神戸の予約は完全予約制となっており、
グルメ予約サイト「OMAKASE」のネット予約からのみ受け付けています。
電話や他サイトからの予約は不可です。
営業は17時30分と20時30分の2回転制で、座席はカウンター12席のみ。
非常に予約難易度が高く数ヶ月待ちが当たり前のため、
予約枠の解放日を狙うか、キャンセル枠をこまめに確認することが必須となります。
ただし筆者が知る限りではキャンセル枠がOMAKASEで表示されているのは見たことがなく、
前述の1年半～2年先の予約枠予時にまとめてキャンセル分を解放している可能性が高いです。
OMAKASEを利用した予約の基本ルールは以下の通りです。
| 項目 | 薪鳥新神戸の予約ルール |
| 予約サイト | OMAKASE（オマカセ）のみ |
| 電話予約 | 不可（完全予約制） |
| 予約人数 | 1名〜予約可能（枠による） |
| 支払い方法 | 事前クレジットカード決済のみ |
| 来店時間 | 17:30〜 / 20:30〜 の一斉スタート |
OMAKASEの予約受付開始タイミング
では、薪鳥新神戸の予約はいつ解放されるのでしょうか？
結論、薪鳥新神戸の新規予約の受付は定期的には行われておりません。
OMAKASEには店舗をお気に入りすることで、
キャンセルが出た際や予約が解放された場合にメール通知が届くような設定が可能です。
以下のキャプチャの赤枠部分でお気に入り登録が可能です。
薪鳥新神戸の予約難易度は？なぜ取れないのか
薪鳥新神戸の予約難易度は、東京都内の飲食店の中でもトップクラスに高く、常に1年半年〜2年先まで満席状態が続いています。
予約が取れない主な理由は以下の通りです。
- 座席数が少ない: 店内はカウンター12席のみと限られた空間です。
- 1日2回転のみ: 17:30と20:30の一斉スタート制のため、1日に案内できる人数が最大24名に限られます。
- 常連客の次回予約: 来店したお客様がその場で次回の予約を取って帰るケースが多く、一般枠としてOMAKASEに放出される席数が非常に少なくなっています。
圧倒的な需要に対して供給が少なすぎるため、新規で予約を取ることはまさに「プラチナチケット」を手に入れるような難しさとなっています。
薪鳥新神戸の予算目安
薪鳥新神戸のメニューは、旬の食材と高坂鶏を存分に味わえる「おまかせコース」のみとなっています。
- おまかせコース: 24,000円（税込）〜
※季節や仕入れ状況によってコース料金は変動します。
【コース内容の一例】
- 季節の前菜
- 高坂鶏の薪焼き串（ねぎま、レバー、つくね等、希少部位を含む数種）
- 薪焼き野菜
- 鶏白湯スープ
- 〆のお食事（そぼろ丼やラーメンなど）
- デザート
これにサービス料（10%）とドリンク代が加わります。
お酒を数杯楽しむ場合、総予算は1人あたり30,000円〜35,000円程度を目安にしておくと安心です。
薪鳥新神戸の店舗情報・アクセス（赤坂）
薪鳥新神戸の基本情報は以下の通りです。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 薪鳥新神戸（まきとり しんこうべ） |
| 住所 | 〒107-0052 東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 1F |
| アクセス | 東京メトロ 赤坂見附駅より徒歩約3分 東京メトロ 赤坂駅より徒歩約5分 |
| 営業時間 | 1部 17:30〜 / 2部 20:30〜（一斉スタート） |
| 定休日 | 不定休 |
| 決済方法 | クレジットカードのみ（現金不可） |
※遅刻した場合、コースの一部が提供できない可能性があるため、一斉スタートの10分前には到着するように心がけましょう。
薪鳥新神戸の予約に関するよくある質問（Q&A）
薪鳥新神戸の予約や来店に関する、よくある疑問をまとめました。
Q. 予約は何人から可能ですか？
A. 1名様からご予約可能です。ただし、OMAKASEの枠の空き状況によります。
Q. キャンセル料はいつから発生しますか？
A. OMAKASEの規定に基づき、ご予約日時の48時間前からキャンセル料（コース代金の100%）が発生します。詳細は予約時の確認画面を必ずご確認ください。
Q. 当日遅刻した場合はどうなりますか？
A. 一斉スタート制のため、遅刻された場合はコースの一部（お料理）をご提供できない場合があります。余裕を持ってご来店ください。
Q. 本人が行けなくなった場合、代理の人が来店することは可能ですか？
A. 予約者本人の来店が必須です。代理の方の来店や、予約の譲渡はトラブル防止のため固くお断りされています。ご本人が来店できない場合はキャンセル扱いとなります。