こんにちは。訪問いただきありがとうございます。
元大手旅行会社勤務＆リクルートで飲食企画営業としての経験のある もとりょこ と申します。
そんな飲食店の目利きには自身のある筆者が、
食べログラーメンランキング全国1位のる全国1位に君臨し続ける《飯田商店》の魅力・予約方法を解説します！

《飯田商店》の予約方法・予約のコツとは？ラーメンランキング全国1位の魅力も紹介

《飯田商店》とは？

《飯田商店》は神奈川県湯河原町に位置する全国1位に君臨し続けるラーメン店です。

2026年2月現在、全国に5万2,538軒あるラーメン店の頂点のお店です。
店主・飯田将太氏はもともと和食の料理人を志して上京したが、
実家の水産加工会社が傾き、地元に帰って叔父が営むチェーン系のラーメン店で働くことになったようです。
そこから紆余曲折あり、今では全国No.1の地位を不動のものとしました。

カカクコムが年に1回選出するTHE TABELOG AWARDSではラーメンカテゴリ唯一の
SILVER AWARDSを2025年から2年連続で獲得しており、
直近では《飯田商店》出身のRamen FeeLがBronze を獲得したことも話題となりました。

《飯田商店》の唯一の予約方法

《飯田商店》は完全予約制のラーメン店で、予約方法は大きく1つのみです。
それは、OMAKASE経由での予約争奪戦に勝利することです。

《飯田商店》は毎週日曜16時にOMAKASE経由で翌週の新規予約を解放します。
https://omakase.in/ja/r/ic136332
毎回数分で埋まってしまいますが、粘り強くチャレンジすることで予約が取れます。
筆者はやや特別な方法ではありますが、ほぼ100%予約を獲得する方法を編み出し、
直近は百発百中で予約を獲得できています。

そんな経験をもつ筆者から全てではないですがいくつかコツをお伝えします。
①なるべく通信の早い回線を利用する（PCかiPadが最も早い体感です）
②予約開始時間の前に事前にOMAKASEのログインをしておく
③予約開始後はなるべくクリック数を少なくすることを意識する
④「サーバーが混雑しています」が出ても諦めずに何度もトライする

《飯田商店》の魅力

そんな予約困難な《飯田商店》ですが、何がそこまで人を魅了するのでしょうか？
筆者は何よりも、飯田さんが一杯にかけるこだわりだと考えます。
原材料にもこだわりきった上で、
地鶏と水のみで引いた極上の淡麗スープ、これに辿り着くまでの試行錯誤はもちろん、
店内に自家製麺工房を併設しており、その日のスープの合わせて麺を調整するなど、
ラーメンを構成するあらゆる要素へのこだわりがすごいのだと思います。
またそれらを日々レシピをブラッシュアップし続けており、
訪れるたびに新たな発見・進化があることに毎回驚きます。

《飯田商店》の醤油らぁめん

こちらはそんな飯田商店さんの醤油らぁめんです。
スープは非常に円やかで甘みがあり複雑で、
鶏と水だけで作らているとは信じがたい奥深いスープです。
しっかりと茹であげられた柔らかめの細ストレート麺が、
芳醇な醤油スープをしっかりと持ち上げ、口の中で完璧なハーモニーを奏でます。

《飯田商店》の塩らぁめん

こちらは塩らぁめんです。
醤油らぁめんとは異なり、逆に鶏と水だけで作らているのがダイレクトに伝わってきました。
スープの透明度が高くあえて引き算されていると感じるラーメンです。
しかし決して薄味で物足りないというわけではありません。
飯田さんが世界中から厳選した塩をブレンドし、ホタテや昆布などの海洋由来の旨味を重ねることで、
角のない、奥行きのある味わいを実現しています。

《飯田商店》のつけ麺

続いてはつけ麺をご紹介します。
こちらは食べ方に様々な仕掛けがなされており、
麺を主役としたコース料理のような構成になっていると感じました。
小麦にこだわる飯田商店さんだからこそできる細かい技法が各所に隠されています。

筆者は麺は二種類用意されていることに驚き、
めんつゆのような節系のつけ汁が用意されているのに驚きました。
さらに食べ進んだタイミングでスタッフさんが昆布水と追加のチャーシューを用意してくださいます。

これがまた一気につけ麺の雰囲気を変えてくれました。

まとめ

いかがだったでしょうか？
飯田商店さんは全国1位を不動のものとしているのも納得の素晴らしいラーメン店です。
OMAKASEで毎週予約枠を解放していることからチャレンジするチャンスは非常に多く、
新規の方でも平等に予約獲得のチャンスがあります。
もちろん一筋縄ではいかないですが、本記事に記載のコツを用いてぜひ予約チャレンジをしてみてください。